Monday 17 December 2018
Home      All news      Contact us      English
Polit - 1 month ago

Китайские ботаники нашли безкофеиновую замену чаю

Специалисты из Института исследований чая Китайской академии сельскохозяйственных наук рассказали о недавно открытом растении, которое может служить для изготовления чайного напитка, но при этом не содержит кофеина. Растение, о котором пишут ученые во главе с профессором Лян Ченем (Liang Chen), встречается в весьма ограниченной горной местности на высоте 700-1000 метров у нескольких соседних деревень на юге провинции Фуцзянь. Оно относится к тому же роду Camellia, что и чайное дерево. Латинское название оно еще не получило, поэтому авторы статьи используют местное название хун-я-ча. Деревенские жители заваривают листья хун-я-ча с целью лечения простуды и болей в желудке. Когда Лян Чень и его коллеги исследовали химический состав листьев и почек хун-я-ча при помощи хроматографии, они обнаружили, что в них есть ряд потенциально полезных для здоровья веществ и практически нет кофеина. Если в обычном чае основными алкалоидами являются кофеин и цис-катехины, то хун-я-ча содержит теобромин и транс-катехины , рассказывает Лян Чень. Также ученые обнаружили в растении несколько соединений, которых нет в чае. Дальнейшее исследование показало, что у хун-я-ча имеется мутация в гене, ответственном за кофеин-синтазу фермент, способствующий производству кофеина в листьях чайного дерева и в других растениях. Ранее китайские ученые уже описали одного родственника дерево Camellia ptilophylla, которое содержит теобромин, но не содержит кофеина. Но новое растение от него значительно отличается. Авторы статьи, опубликованной в Journal of Agricultural and Food Chemistry, полагают, что хун-я-ча из-за своих полезных свойств и отсутствия кофеина может стать источником нового популярного напитка.

Related news

Latest News
Hashtags:   

Китайские

 | 

ботаники

 | 

нашли

 | 

безкофеиновую

 | 

замену

 | 
Most Popular (6 hours)

Most Popular (24 hours)

Most Popular (a week)

Sources